الريزوتو الإيطالي بالفطر والجزر

المقادير:





150 جم أرز طويل الحبة (أو بسمتي)

500 جم فطر

بصلة

حبة جزر

2 مكعب مرق لحم

30 جم جبن بارميزان مبشور

ملعقة صغيرة سمن

قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون





طريق التحضير:





1- قشري الفطر وامسحيه بمناشف المطبخ الورقية ثم قطعيه إلي شرائح.

2- اغسلي الجزر جيدا وقشريه ثم قشري البصل وقطعيه إلي شرائح رفيعة.

3- ضعي البصل والجزر في مقلاة مع السمن وقلبيهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفطر واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة أخري.

4- وفي قدر عميقة ضعي مكعبي المرق مع 650 مللي ماء واتركيهما حتى الغليان.

5- ضعي الأرز في إناء الطهي ثم اسكبي تقريبا نصف المرق ومزيج البصل والجزر والفطر وقلبي جيدا.

6- غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة حتى ينضج وبالتدريج أضيفي بقية المرق وقلبي من حين للآخر لمدة 20 دقيقة.

7- انثري الجبن علي الأرز ثم ضعيه في أواني التقديم.